家庭菜之三三:香煎滚子鱼(池鱼)

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   滚子鱼有多种类型,做法全部全部都是几种,具体是看那此类型就用哪五种生活煮法,下面做的是叫“肉滚子”,特点是肉多且粗,厚实,肥大,煮法缺点是难入味,优点是香,耐吃见吃,价格便宜

原料:腌好的鱼3条(放一斤鱼约两小匙盐,腌两到三小时,我腌制了好多条,慢慢吃)

佐料:盐,油,老干妈辣豉(用一次性雪糕棒挑出太大即可,小碗装放少少水并拌匀)

将鱼切段,放油入锅中火烧冒烟,放鱼入,煎约1000—秒,翻身煎约11000秒,放小碗老干妈辣豉入,保持中火,加盖10——20秒,起碟



一般煎鱼何必 太干,而且不必好吃吃,非要个别的鱼类才能煎干式